Muffin Coklat ...

Bingung mo bikin apaan, secara bahan2 kue tinggal sedikit, telur cuma 3 biji, bikin bolu kurang... T_T liat-liat resep...oiya, kan ada resep muffin wilton!! Bisa pake 2 telur bwt 1/2 resep...yey!! ^__^

MUFFIN COKLAT 

1/2 resep 

Bahan :
175 gr tepung terigu (aku modif 160gr tepung, 15 gr coklat bubuk)
55 cc air
115 gr mentega
1 sdt baking powder
100 gr telur (kira2 2 btr telur ukuran sedang)

150 gr gula

25 gr chocochips ato kacang mede cincang.


Cara membuat :
1. Taruh terigu di dalam wadah, sisihkan.
2. Didihkan air bersama mentega, tuang ke dalam mangkuk tepung sambil di mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.
3. Masukkan telur satu persatu, kocok hingga rata.
4. Masukkan gula+baking powder, aduk rata.
5. Masukkan bahan sisa, aduk rata.
6. Tuang ke dalam loyang muffin yg sudah dialasi kertas hingga hampir penuh.
7. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat selama kurleb 25 menit.

Ternyata, bikin muffin tuh gampang yow.. tinggal cemplung-cemplung, dijamin pasti berhasil!! wkwkwk.... 

Apalagi, pas bikin nih muffin ada kejadian yg tragis...wkwkwk, hiperbola bangets.... XD

Jadi pas manggang si muffin, tiba2 gasnya abis... waaaakkkss, mana gas extranya tyt juga blom beli!! 

Walaaahh, panik mode on dah, mana si muffin gak tau udah berapa lama tuh di oven, lupa ngeliat jam... suhu oven udah mulai turun....T_T paniikkk!! Kalo g jadi gimana? kan sayang tuh bahan kuenya... huhuhuh....

Akhirnya setelah 10 menit, datang tukang gasnya... buruan pak!! Pasang.... nyalain... nunggu si muffin menjulang.... oit..oitt... naik euyy...T_T senangnyaaa.... ternyata emang tahan banting tuh adonan...wkwkwkw XD

Aku bikin 1/2 resep tuh jadi 10-11 buah cup muffin kecil ... lumayan bwt camilan sore ama pagi besok... hehehe...

Monggo di cobain!! :)

Eclair ...

Udah lama gak bikin kue sus .. sebenernya doyan banget ama nih kue... tapi, kok ya ndak kepikiran buat ya... selama ini di kepala cuma bikin cake.. cake.. n' cake... hohohoh...

Mumpung lagi kosong... ngintip bahan-bahan.. wesss, ada semua.. mantraaapp!! Bikin dah...

Oiya, bikinnya di model eclair aja... lagi pengen coklat-coklat gituw... adonannya toh sama aja ama kue sus, cuma bentuk ma penampilan beda dikit.. hehehe... OSH! Intip resepnya!! ^___^

KUE SUS

Bahan :
Kulit :
4 btr telur
150 gr tepung terigu
100gr mentega
1 gelas air

Isi :
250 ml susu coklat
30 gr tepung terigu
20 gr maizena
2-3 sdt gula pasir
1-2 sdt coklat bubuk

Hiasan :
100 gr coklat blok, lelehkan
Spikles secukupnya


Cara Membuat :
Kulit :
Didihkan air+mentega, lalu kecilkan sedikit api kompor,
masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis. Dinginkan adonan.
Setelah dingin, masukkan telur satu persatu, aduk rata.
(Tips : masukkan 1 telur, aduk ampe rata, gak ada telur di luar adonan, baru masukkan telur satu lagi, dst ampe telur habis).
Cetak dengan spuit (aku pake loyang lidah kucing biar sama panjang dan besarnya) oval memanjang.
Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 45-60 menit (cek apabila permukaan kue sudah tidak berbusa berarti sudah matang)
Angkat dan biarkan dingin.

Isi :
Campur semua bahan dalam panci.
Masak diatas api kecil hingga kalis dan matang.
Angkat.

Penyelesaian :
Celup permukaan kue sus ke dalam coklat leleh, taburi dengan spikles.
Belah permukaan samping kue sus separuh saja.
Isi kue sus dengan adonan isi, gunakan plastik segitiga agar mudah masuk ke dalam kue.
Sajikan.

Buruan di foto nih, langsung serbuuuu!! Habis dalam semalam..... hayah!! ^__^

Orderan Snack Box pertemuan RT...

Wah, orderan pertama snack box nih.. hehehe.. yg order tetangga depan... tapi, kok ya dadakan! Huks... hari Hnya sabtu malem, abis isya... bilangnya baru jum'at malem... mo nyicil, bahannya gak ada, pas abis bis... haduuuhh!! akhirnya pesenan snack box 3 macam, yg 1 beli deh....

Yg bikin sendiri, pie buah ama risoles jagung manis, bolu lapisnya beli di toko cake yg lumayan rame deket rumah... (untung ada yg pernah rekomen)

Ngerjain dari pagi.. ke pasar beli bahan2 jam 6.. untung ada toko bahan kue di pasar yg udah buka.. kalo tbk langgananku baru buka jam 8... wah, bisa kesiangan...T_T

Alhamdulillah selesai pas maghrib... untungnya lagi... (untung terus nih?) rumah yg order cuma depanan persis, jadi bis maghrib baru dianter... hehehee....acaranya kan bis isya... :P jadi yaaaa... mepet gitu dwehhh....

Semar Mendem isi Abon

Emang biasanya semar mendem isi apa? hehehe... kirain tuh sama aja isi semar mendem ama lemper, yaitu sama-sama abon, ternyata pas browsing2 d internet isinya ayam yow? hehehe...

Yasud, karena nemu resep Semar Mendem di NCC, akhirnya bikin semar mendem isi abon dah...

SEMAR MENDEM ISI ABON

Bahan:

500 gr beras ketan
600 ml santan
1 sdt garam
2 lbr daun salam
Abon sapi secukupnya

Bahan dadar:

250 gr tepung terigu
3 btr telur
500 ml santan
½ sdt garam

Cara membuat:

Cuci beras ketan hingga bersih, kukus sampai panas kepul-kepul.
Sementara itu masak santan, garam, dan daun salam hingga mendidih. Matikan api.
Masukkan ketan panas kedalam santan, aduk hingga terendam. Diamkan sampai santan terserap
habis dan beras ketan menjadi aron. Kukus lagi 20 menit. Angkat.
Ambil 2 sdm ketan, pipihkan, beri 1 sdt abon, lalu bulatkan dan kepal-kepal padat,
dan bentuk lonjong. Lakukan untuk hingga ketan habis.

Dadar:
Taruh dalam satu wadah: tepung terigu, garam dan telur. Aduk rata sambil dituangi
santan sedikit demi sedikit hingga santan habis. Buat dadar tipis-tipis.

Penyelesaian:
Ambil satu lembar dadar, letakkan ketan kepal ditengahnya, lipat seperti amplop.

Baru pertama bikin semar mendem... walah, ternyata dah separo resep juga hasilnya buanyaaakkk.... wkwkwkw, yasud, karena semalem gak abis, akhirnya masuk kulkas, dan besoknya alhamdulillah masih enak isinya tapi anyep.... :P (ya iya masuk kulkas gitu)

Trus, paginya di panggang pake wajan teflon aja... hehehe.. malah jadi enak kulitnya... ^__^

Roll Cake ala Chiffon ..

Masih penasaran ama gulung-menggulung bolu... hehehe... dulu dah pernah bikin dah bagus kulitnya gak lengket, tapi masih sedikit pecah kuenya... nah, sekarang, kebetulan di milis NCC juga ada yg lg bingung soal gulung-menggulung bolu... akhirnya jadi penasaran lagi deh... ^__^

Nyari resep baru aaahh, akhirnya nemu di blognya Mba Enny judulnya Roll Cake ala Chiffon ..

ROLL CAKE ALA CHIFFON 

Bahan :

125 gr tepung terigu protein rendah
50 gr gula pasir
75 gr minyak goreng
100 ml susu cair
5 kuning telur
5 putih telur
1/2 sdt garam
75 gr gula pasir
1/2 sdt Cream of tar tar -------> di skip

cara Membuat

campur tepung terigu dan gula pasir..aduk sampai menyatu
masukkan susu dan minyak goreng sambil diaduk menggunakan spatula atau wisker..
Masukkan kuning telur...aduk sampai rata dan berbentuk pasta
Kocok putih telur sampai setengah mengembang, kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit..
sehingga didapatkan adonan yang soft peak..
Masukkan sedikit sedikit kedalam adonan pasta tersebut...
dalam resep disebutkan untuk menggunakan loyang ukuran 28 x 28 cm

Nah, diresep gak disebutin oven suhu berapa ma berapa lama, cuma dari browsing2 kalo bolgul kira2 suhu 200 derajat selama 15-20 menit. Yasud, yang jelas permukaan harus kering!! hehehe.. akhirnya taro di rak tengah biar pas bawah mateng atas juga bisa kering... :P

Oiya, aku dah bikin 2 kali... yg pertama lapisan atasya blom kering, pas digulung nempel... itu pake rak bawah, ... dan adonannya pake 2 loyang, 1 pake 28x28, ama 30x10 loyang brownies...

Yang kedua, yg di foto... itu pake resep 4 telur.. ya dibagi2 gitu ukurannya.. dibagi 5 trus dikali 4... hayah, mumet tho? hehehe.. soalnya kalo 1 resep, bolunya jadi ndut... hehehe

Yah, lumayan kering sih pas jadi.. tapi ternyata pas digulung masih nempel.. hiks... T_T kapan2 nyoba lagi aaaaaaaaaaaaahhhh......

Risoles isi jagung manis n sosis

Pengen banget bikin jajanan asin... belom pernah sih bikin risoles..:) karena kurang begitu suka... yg suka sih adekku...hehehe... soalnya isinya itu lho.. ada tepung2nya... bikin neg sih menurutku... :P

Yada, karena penasaran, kuganti isinya pake jagung manis ma sosis dibanding ama wortel ma kentang... hehehe... *biar aku doyan juga gituh* xixixi...

RISOLES

Bahan :
Kulit :
200 gr tepung terigu
375 ml susu cair
2 btr telur
4 sdm minyak sayur

Bahan isi :
4 bh jagung manis, sisir
3 bh sosis sapi
bawang bombay secukupnya, cincang kasar
gula pasir secukupnya
3 sdm tepung terigu, larutkan bersama
250 ml susu cair,
1/2 sdt penyedap rasa

Haluskan :
8 bh bawang merah
2 siung bawang putih
merica secukupnya (bisa pake merica bubuk)
1 sdt garam

Cara membuat :
Kulit : Aduk semua bahan hingga kalis.
Buat dadar sampai adonan habis. (aku pake teflon 12cm, n adonan 1 sendok sayur)
Isi : Tumis bawang bombay hingga layu dan harum, masukkan bumbu halus, tumis hingga agak kering.
Masukkan jagung manis dan sosis hingga jagung matang.
Tuang larutan tepung, aduk2 hingga kalis dan mendidih, angkat. Sisihkan.
Ambil dadar kulit, isi dengan 1 sdt adonan isi, lipat.
Gulung pada putih telur kocok, dan gulingkan pada tepung panir.
Goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.Angkat, tiriskan.
Sajikan dengan cabai rawit atau saus sambal.

Alhamdulillah percobaan pertama berhasiiiilll....^__^ yey!! Enak euy... 

Cake Ultah pesanan Mba Dian

Sehari setelah ulang tahun mamaku... eh, ternyata mamanya Mba Dian juga ultah... ^__^

Iseng nawarin via facebook... eh, diterima... minta yg mirip aja sama yg difoto... kue ultah mamaku maksudnya.. :) yasud, dibuatlah mirip... minta dianter jam 10 pagi... sebelum di pak, foto dulu aahh..^__^

Malemnya kutanya..

Aku : Gimana Mba kuenya?

Mba Dian : dah abis saaaann, nih kusisain bwt suamiku... hehehe..

Alhamdulillah kalo tyt suka.. ^__^

Happy Birthday Mama...

Pas Ultah Mama.. seperti biasa mama masak nasi kuning komplit.. aku bikin cake-nya... hehehe... *g bisa masak yg susah2* 

Ubek2 peralatan tempur.. bersih-bersih... trus, bikin cakenya dulu... pake resep sponge cake coklat aja... yg simple... trus bikin buttercream.. lelehin coklat... hias-hias.. taro permen coklat... simpen di kulkas... *lha iya wong ultahnya besok, aku bikin kuenya malem, hehehe * 

Eh, pagi-pagi aku pamerin ke mama... ahiaks!! lupaaaaaaa... yasud gak jadi surprise dunks.. :P hehehe...

Oiya, karena strawberrynya gak bisa cantik kalo dipotong malem.. akhirnya yg di foto pas yg ada permen coklatnya doank... trus yg ada strawberrynya pas mau di potong. hehehe..

Nah, ini dia acara tiup-tiup lilinnya... harusnya umur 56, karena lilinnya cuma ada angka 5... *bekas tahun lalu, alias lupa beli hehehe.. * tambahin lilin kecil di tengah.... jadi 56 toh? wkwkwkw... maksa.com :P

Eeeh, ponakan ikut tiup lilin ama eyangnya!! ^__^

Dadar Gulung Pisang Coklat Keju ...

Hayah, judulnya panjang bener ya? hehehe...

Sebenernya dah minggu kemaren pengen bikin, tapi karena sabtu-minggu adalah "dodolan" day... jadi gak sempet bikin... :P so, ubek2 koleksi resep mama... nemu resep dadar gulung di bonus resep dari panci crepes...hehehe... tau kan? yg cara bikinnya dibalik pan-nya?... ya itu lah... males foto pancinya nih...hahaha.. secara dah disimpen di atas lemari... :P

Loh, iya.. aku ndak pake tuh panci... kyknya lebih ribet dibanding pake pan teflon... hmmm, menudutku sih... yasud, malah curhat.. hehehe.. langsung ae, nih resepnya...

DADAR GULUNG PISANG COKLAT-KEJU

Bahan :

Kulit :
150 gr tepung terigu
2 btr telur
2 sdm gula halus
275 ml susu cair
4 sdm mentega cair (ini menteganya dah cair loh, bukan 4 sdm mentega dicairkan!)
1 sdt garam
1 sdt coklat bubuk/ pasta coklat buat pewarnaan coklatnya

Isi :
Pisang raja secukupnya, tumis bentar dengan sedikit margarin.
Coklat meises
Keju slice ato parut secukupnya

Cara membuat :
Aduk semua bahan kulitsampai halus dan gak bergerindil, kalo perlu di saring.
Panaskan pan teflon (aku pake ukuran 16) dengan api kecil.
Tuang adonan sebanyak 1 sendok sayur, putar2 hingga menutupi dasar pan. Tunggu hingga mengering, kurleb 2-3 menit.
Angkat. (keruk sedikit bisa langsung lepas kok).
Potong menyerong pisang raja, taruh 2-3 slice diatas adonan, taburi meses 1 sdt, keju secukupnya, lalu gulung seperti membuat lumpia.
Ulangi hingga adonan habis.
Sajikan.

Kalo bikin sesuai resep diatas, cuma coklat polos... gimana kalo diberi garis2 seperti gambar orang di google, hehehe... Jadinya, pas bikin adonan, coklat bubuknya gak langsung di campur, tapi terakhir, setelah adonan putih, kuambil kira2 50 ml trus kumasukin ke plastik segitiga.

Nah, gunanya ntar pas sebelum di bikin kulitnya, aku tuang dulu di pan, bikin zigzag adonan putih, tunggu ampe rada kering, trus baru dituang adonan kulit tadi. wah, jadi deh tuh kyk di gambar... :P 

Yah, eksperimen kali ini bukannya tanpa masalah... (seperti biasa heheh), pas udah siap semua... udah masuk pan... kok kulitnya gak mau digulung, malah pecah.. nah loh... kenapa tuh? ternyata... telurnya lupa dimasukin!! hahaha.... yah, rencana tuh telur dimasukin setelah adonan dah cair semua, jadi enak ngaduknya... weleh malah lupa, masih di meja deket ruang makan...hihihih... dapet komen dari adekku, "makanya mba, bahan2nya disiapin depan meja supaya inget!" hahahha....

Ya gitu deh, akhirnya setelah bikin 2 lembar baru keinget... dan baru masuk tuh telur...hihihih... :P untung gak semua dibiarin pecah kan malah misuh-misuh ke resepnya ndak bagus nih... hahaha... padahal keteledoran sendiri.. :P hueheuuehe

Yasud, monggo di cobain... ^__^

Cake Wortel

Nah, hari sabtu kemaren ada sodara mampir abis dari kopeng, bawain wortel sak gambreng...wkwkwkw... waaah, kebetulan!! Beberapa hari sebelumnya lagi bayangin pengen bikin cake wortel, tapi masih di hati pengennya...  hehehe... datanglah rejeki itu, dan horeee...bikin aaahh!!

So, mulailah search di internet... dapet.... eh, tyt ada majalan di meja, ada resep cake wortel juga... wew! trus nemu kertas di buku "primbon masak" ku ada juga cake wortel panggang... nah loh? pilih yg mana nih? hehehe...

Akhirnya pilihan jatuh pada resep disecarik kertas...halah!! :P

KUE PANGGANG WORTEL

Bahan :
125 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
1 sdt baking powder
3/4 sdt garam
50 gr susu bubuk
175 gr gula bubuk (disini ku ganti gula palem, jiah, baru nyoba dah maen ganti, dasar bandel!!)
4 btr telur
125 gr margarin
80 gr wortel parut (disini ku peres dikit biat gak terlalu basah wortelnya)

Cara membuat :

Campur tepung, BP, dan garam lalu ayak. Tambahkan susu bubuk, aduk hingga tercampur rata.
Kocok margarin dan gula hingga lembut (15 menit)
Masukkan telur, kocok hingga tercampur rata. (satu per satu)
Matikan mixer, tuang campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
Masukkan wortel parut, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang, beri taburan keju bila suka
Panggang dengan suhu 170 derajat, kurleb 35 menit hingga matang, lakukan tes tusuk.

Resep ini menurutku rada kurang mantep...rasa wortelnya gak kuat... kyknya kurang banyak deh, hehehe.. kapan2 bikin 200 gr kali ya? hmmm...

Trus, kuenya rada sered...ndak mak nyusss.... yah, kapan2 nyoba resep lain.... tapi, secara bentuk kue, enak kok...^^ hehehe....daripada bantet ya tho? huekekeke...