Snack Box 25 November...

Yak, snack box kali ini adalah : pastel goreng, dodol banjar, dan muffin pisang...

Pastel Goreng ...

Selama ini punya 'dagangan' goreng asin baru ada misoa, risoles, lumpia, ma tahu isi... blom pernah bikin pastel nih? hehehe... jadilah pesanan snackbox di masukin daftar pastelnya....

Dua hari sebelumnya nyobain resep dari buku jadulnya mama... dengan judul Pastel Ayam. Jadi bikin isinya yg ayam, soalnya pernah beli dimana gitu, ada pastel isi ayamnya enak...hehehe, jadi pengen deh bikin..

Tapi, yg sekarang mau ku post itu resep pastel yg kulitnya ambil dari NCC trus ku modif n' kutambahin telur, trus isinya ngarang...wkwkwk.. pake isi bihun ma telur puyuh... dan ini jadi item salah satu pesanan snack boxnya... :)

PASTEL GORENG

Bahan Kulit :
300 gr tepung terigu
50 gr mentega
1/2 sdt garam
1 btr telur, kocok rata pake garpu.
80 cc air hangat

Bahan Isi :
2 gulung bihun, seduh dan tiriskan.
2 bh wortel ukuran sedang, potong dadu
30 btr telur puyuh, rebus dan kupas.
1 bh bawang bombay ukuran sedang
3 btr bawang putih
garam, gula, dan lada secukupnya
penyedap rasa (optional) (aku pake royco ayam)

Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat :
Kulit :
1. Campur Tepung, garam dan mentega, di remas2 sampai tercampur rata.
2. Masukkan telur, aduk rata.
3. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Giling dengan penggilingan mie, bertahap hingga giling di ukuran paling kecil, lalu potong bundar dia. 12 cm (aku pake toples yg 250gr, hehehe)
5. lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.

Isi : Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan wortel, tumis hingga matang. Masukkan bihun, aduk rata. Terakhir telur puyuh. Beri bumbu garam, gula, penyedap dan lada secukupnya sesuai selera.
Angkat, dinginkan sebentar.

Penyelesaian :
1. Ambil adonan kulit yg sudah di cetak bundar, beri 1 sendok teh adonan bihun, dan 1 btr telur puyuh.
2. Lipat adonan kulit, menutup adonan isi menjadi setengah lingkaran, tekan2 bagian pinggirny, lali puntir2 (lihat foto jadi di atas). Lakukan hingga adonan habis.
3. Goreng dengan minyak panas sedang, hingga kuning kecoklatan. Angkat, sajikan hangat dengan cabe rawit.

Wah, senangnya akhirnya berhasil bikin pastel!! Yippi... pas di maem, krius... kulitnya tipis dan renyaahhh!! Endang margondang....hehehe....

Pas sesi foto... hayooo!! ponakan mo ambil pastelnya...gak sabar!! hehehehe...

Kalo anda juga gak sabar pengen nyobain... hayuk buruan pesen!! ^__^ xixixi...

Snack Box 18 November ...

Snack Box kali ini pake banyak telur nih...xixixi : sus vla, risoles isi sayuran, ma cake marmer pandan...

Coklat Hati ...

Ceritanya nih, aku blom pernah bikin coklat... ya mau coklat praline ato coklat truffle..blom pernah sama sekali!!

Trus, tiba2 di telpon ama temen, ditanya bisa bikin coklat gak?

Temen : San, bisa bikin coklat gak?

Aku : blom pernah bikin jeng, tapi kalo mau kubikinin, hayuk!! ^__^ (nekad)

Temen : Boleh deh, soale mepet nih...buat ultah suamiku, aku lupa...xixixi

Aku : Walah...Ok, mau gimana bentuknya?

Temen : Terserah... (hadu? dibilang blom pernah bikin coklat, wkwkwk) kalo kotak2 gitu gimana?

Aku : Kotak2 gimana jeng? (gak mudheng) tunjukin via google jeng, ntar tak contoh... (inget ada loyang hati) kalo bentuk hati gede gimana? ukurane kira2 20 cm...?

Temen : Ok manut lah... kira2 berapa budget?

Aku : dihias juga? kira2 *sencored* gimana? tapi mau di pack gimana? nambah dhewe yo? wkwkwk...

Temen : beresss....sip, ku ambil besok ya?

Nah, akhirnya putar otak...googling kesana kemari...wah, kyknya canggih2..bin ribet...wes, kira2 pake loyang hati iso lah!! hehehe....

Besok paginya belanja coklat, karena di rumah ada DCC...kyknya kalo untuk dimakan plain gitu ntar gak manis, akhirnya beli coklat milk, biar ntar rencananya di campur gitu... trus hiasannya terpikir pake springkle ama coklat pink... wes, mantep!!

Nah, problemnya adalah, dulu pernah nyoba bikin coklat di cetak2 gitu.. tapi gak mau lepas dari cetakannya...hiks!! Sekarang nyoba pake trik, alas coklatnya pake plastik yg di jejer di dasar loyang, semoga bisa lepas...xixixixi...

Setelah nge-tim coklatnya... tuang2 ke loyang, ademin di kulkas... tinggal nglepasnya nih... deg-degan... pertama-tama sempet bandel tuh coklat gak mau lepas.. trus kan ada sisa plastik alas nongol di pinggir... ku tarik2 dah...xixixi... ampe coklatnya agak kena dikit... akhirnya bisa lepasss!!! fiuuhhh...hahaha

Coklat pinknya ku masukin plastik segitiga, trus ku tim di magic jar aja...xixixi... coret sana..coret sini.. akhirnya jadi!! ^__^ gimana....biasa banget yah? wkwkwkw...

Snack Box lagi...

Kali ini bikin snack box pengajian dengan isi : kue lumpur, brownies kukus, ama tahu isi ....

Snack Box Pengajian ...

Pesanan snackbox ini dibuat kamis kemaren, untuk pengajian yasinan malam jum'at... kali ini bikin 3 macam snack, yaitu blackforest potong, pastry nanas, ama misoa goreng...

Brownies Kukus Putih Telur...

Sudah banyak pujian dari yg makan brownies ini..*gaya* hehehe.. soalnya teksturnya lembut dan gak terlalu berminyak seperti brownies kukus yg pake telur utuh...udah gitu, lebih sehat, soalnya hanya menggunakan putih telur saja....:)

Kebetulan ada sisa putih telur abis bikin snack box kemaren... ada sekitar 250 ml putih telur. Nah, kalo di resep... saya menggunakan resepnya Ny. Liem dari buku "Variasai Brownies Kukus".. bahannya menggunakan putih telur 750 ml... jadi saya bikin cuma 1/3 resep saja...:) jadi ntar kalo mau buat 1/3 juga..dibagi 3 semua yah..^__^

BROWNIES KUKUS PUTIH TELUR
By Ny. Liem

Bahan I :
750 ml putih telur
375 gr gula pasir
20 gr cake emulsifier (tbm/sp/ovalet)

Bahan II :
275 gr tepung terigu protein sedang
75 gr cokelat bubuk
1 sdt BP
1/2 sdt vanilla bubuk

Bahan III (cairkan):
200 gr DCC
250 ml minyak sayur

Bahan IV (cairkan) :
150 gr DCC (aku g pake, tapi kuganti ama meises)

Cara Membuat :
1. Bahan I : Kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Tambahkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang dan kental.
2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 24x24x7cm (krn aku bikin 1/3 resep pake loyang 18x18x7cm) yg terlebih dulu dialasi kertas roti.
4. Kukus ke dalam panci pengukus selama 20 menit hingga matang. Tuang bahan IV, ratakan. (jangan lupa panaskan kukusan dahulu sebelum mengocok adonan, beri serbet pada tutupnya, gunakan api sedang)
5. Tuang sisa adonan diatas bahan IV, ratakan. Kukus kembali selama 25 menit hingga matang. (lakukan tes tusuk)
6. Angkat dan dinginkan.

 

Kalo di gambar, itu bagian tengah lapisannya kukasih keju...soalnya meisesnya tinggal dikit...hehehe...tapi, rasane enak juga, manis plus asin keju....nyam!! ^__^

Pas di bawa kekantor ama adekku.. temennya ada yg bilang, "Mba, browniesnya enak, terasa kopinya." Lho? emang ada bahan kopinya? wkwkwk.... 

Yasud, monggo dicobain yah...^____^

Brownies Kukus Keju ala Radin Cake

Dah lama sebenernya pengen bikin brownies kukus keju, cuma resepnya selalu nemu yg pake creamcheesse. Nah, pas baca2 di milis plus ubek2 google, ternyata ada resep brownies kukus keju pake keju cheddar parut aja... asiikk, bisa bikin dunks!! ^__^ hehehe...

Tapi, kyknya yg aku bikin kok sedikit beda ama yg di google yah penampakannya? ada bintik2 coklat di bagian permukaan browniesnya... pas di pikir2 kira2 apa tuh? kalo BP mungkin ndak..soale BPnya baru buka...kalo kurang pas ngadoninnya... gak tau juga... wong pas dimakan rasanya gak bantet.. masih misteri nih..:P halah...

Dah, pantengin aja resepnya... copas asli dari blog sumber yg kucontek...:) makasih yaaa...

 

BROWNIES KUKUS KEJU RADIN CAKE
Resep by : Mba Nia Kurniasih

Bahan A
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam

Bahan B - aduk rata
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder

Bahan C - lelehkan
25 gram butter
85 mL minyak sayur

Bahan D
50 gram keju, potong dadu

Loyang: ukuran 30 x 10 x 4 cm - oles minyak atau carlo, alasi dengan kertas roti

Cara:
- Panaskan kukusan.
- Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar.
- Ayakkan Bahan B ke Bahan A.
- Taburkan Bahan D, lalu aduk rata.
- Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.
- Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap.
- Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit.
- Setelah matang, oles dengan mentega kocok, parutkan keju di atasnya

Sayang nih, karena bikinnya rampung pas malem... jadi fotonya rodo gelap...xixixi...pake blitz pula...jadi gak artistik..:P heuheuhe...nggaya banget sih...:P

Dari semua "kekurangan2" yg sudah saya sebutkan di atas... *halah* ...intinyaaaaa.. rasanyaaa enaaakkk... walo ndak tau standar enaknya gimana...wkwkwkw... 

Begitu eksperimen kali ini... semoga menjadi inspirasi!! ^__^ *gimana menginspirasi wong gak jelas gitu?* hehehe... pastinya resep emang dari sononya...:) masalah penanganan...terserah anda...:P Monggo!!

Lapis Surabaya Ekonomis...

Gara-gara pengen bikin lapis surabaya..liat-liat resep di NCC kok telurnya banyak bener yak? hehehe.. akhirnya browsing di google... dapetlah resep lapis surabaya ekonomis, cuma pake 6 telur saja...hehehe...

Sebenernya ada beberapa bahan ku skip.. tapi, overall, rasanya enak dan lembut, cuma sayangnya selai yg aku pake gak gitu enak... kebanyakan jeli kyknya...wkwkwk..

Di intip resepnya ya..:)

LAPIS SURABAYA -Ekonomis

http://dapurimutku.blogspot.com/

Bahan:

6 btr telur

150 gr gula pasir

175 gr tepung terigu berprotein rendah

30 gr cake emulsifer (TBM/SP)

1/2 sdt butter flavor (skip)

3 sdm susu bubuk

75 ml air

1/2 sdt vanili bubuk

1/2 sdt baking powder

150 gr mentega cair

1 sdt pewarna makanan kuning (ku skip)

1 sdm coklat pasta

100 gr selai starwberry

Cara:

1. Siapkan 3 loyang 10x30x3 cm, alasi kertas roti, olesi dengan margarin, sisihkan (aku pake 2 loyang ukuran 20x20x3 cm, jadi cuma 2 lapis)

2. Kocok telur,gula,tepung,cake emulsifier,baking powder,susu bubuk, dan air hingga mengental.

3. Masukkan mentega cair, aduk dengan sendok karet hingga rata. Masukkan pewarna kuning, aduk rata.

4. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masukkan adonan kuning kedalam 2 loyang, sisahnya beri dengan coklat pasta, aduk rata tuang kedalam 1 buah loyang.

5. Panggang kedalam oven bersuhu 200c hingga matang, kurang lebih 15 menit hingga kecoklatan.

6. Angkat dan dinginkan

7. Oles satu bagian cake kuning dengan selai, tumpuk dengan cake coklat, oles kembali permukaannya, tumpuk dengan cake kuning.

Cara pengocokannya langsung sekalian semua bahan... baru kali ini aku pake cara gituan, ternyata tekstur cake emang lebih empuk, walau bukan sperti sponge cake ato butter cake yg padat, tengah2nya kali ya..:P hehehe...

Monggo dicobain, lumayan buat snack box yg murmer..:)

Chiffon Marmer ...

Ini hasil percobaan chiffon cake dengan resep kedua, masih bukan resep dari NCC, tapi telurnya ada 5...

Resepnya nemu dari google...*teteup* hehehe... judul sebenernya Chiffon Cake Pelangi, cuma aku gak bikin jadi pelangi, tapi jadi marmer aja...:)

Disimak resepnya yah...

CHIFFON CAKE ZEBRA a.k.a PELANGI

www.lennyklemstein-masakan.blogspot.com

Bahan A :

100 gr tepung terigu

35 gr gula pasir

65 gr minyak goreng

60 ml air

1/4 sdt esens vanila

5 btr kuning telur

Bahan B :

5 btr putih telur

1/4 sdt garam

75 gr gula pasir

1/4 sdt pasta 4 macam (aku pake coklat aja)

Cara Membuat :

1. Campur terigu + gula, aduk rata

2. Campur minyak+air+vanila, aduk rata.

3. Tuang sedikit, demi sedikit campuran minyak ke dalam campuran terigu, aduk hingga kalis.

4. Tambahkan kuning telur satu persatu, aduk rata. Sisihkan.

5. Dalam wadh lain, kocok putih telur dengan kecepatan rendah hingga setengah mengembang. masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil di mixer dengan kecepatan sedang. Setelah gula habis, lanjutkan kocok dengan speed tinggi hingga soft peak.

6. Ambil sedikit demi sedikit putih telur kocok, masukkan ke dalam adonan tepung, aduk rata dengan whisk. lakukan hingga adonan putih telur habis. Pastikan adonan tercampur rata.

7. Bagi adonan menjadi 4 bagian, tuang ke loyang chiffon secara bergantian, lalu aduk perlahan dengan garpu. (Aku ambil 3 sendok makan adonan, beri pasta coklat, lalu dibuat marmer)

8. Oven dengan suhu kurleb 170 derajat, selama 55 menit. (aku pake suhu 150 derajat selama 1 jam, sampe bagian atas adonan coklat)

9. Setelah matang (pake tes tusuk juga), angkat dan langsung balikkan loyang dengan disangga botol. Biarkan sampai dingin, lalau keluarkan kue dari loyang.

10. Potong-potong dan sajikan.

Wah, kali ini bikin soft peaknya rada2 hard peak kyknya...beda ama pas kemaren bikin yg lemon chiffon cake... udah bagus...xixixi, ya practice make perfect kan? cuma yg ini kyknya kemunduran kali ya...wkwkwkw... haduuhh, hayoo semangat bikin chiffon lagi aaaaahh!!!! ^__^;;

Seng penting, bentuknya dah sip, menul2 dan empuk n lembut banget pas di maem!! nyaaammm.... pengen nyoba? yuuukkk....

Opera Cake ...

Sebenernya kuenya dah dipesen sebelum lebaran..tapi, karena orderan kue kering masih numpuk... dimohon dengan hormat supaya abis lebaran aja...hehehehe... yaaa, soalnya yg order adeknya temen sih...dah kenal... jadi ok...ok aja :P hehehe.. maap yaaaa...

Tadinya mau order BlackForest, trus setelah ku tawarin Opera Cake, plus "kompor" dari temen2 di fb... akhirnya mau nyobain Opera deh...:P xixixi...

Mintanya yg ukuran paling gede...yaaa karena oven saya plus loyangnya ukuran maks 30x30, akhirnya bikin yg segitu aja... menghabiskan sekitar stgh kilo kacang mete (gantinya almond), stgh kilo whipped cream, stgh kilo coklat, dan sekilo telur....wkwkwkwk....

Oiya, dapet komen dari si penerima... "Kuenya enak banget... coklatnya bedaaa, dah habis setengah loyang nih!! " nah, itu kuterima 3 hari setelah dianter... weleh..weleh....xixixiix...

Alhamdulillah kalo suka...^__^ yippiiii!!

Mau? Pesen di aku yaaaa.... ^__^

Watermelon Cookies ...

Kali ini buat kue kering yg lain dari biasanya... warna-warni!! hehehe... padahal resep watermelon cookies ini dah luama banget di web NCC.. baru tau aja saya..hehehe

Yah, soalnya bosen kue lebaran itu-itu aja sih... pengen ada resep baru gituh...jadinya ngintip2 dapurnya NCC.. dapetlah watermelon kukis ini... plus brownies kukis yg kemaren ku post...

Ternyata bisa juga bikin kukis ginian... hahahaha.. *ndeso banget*

WATERMELON COOKIES
Sumber : NCC-Indonesia.com

Bahan:
300 gr mentega/margarin
225 gr gula bubuk
50ml whipped cream
1 sdt perenyah cookies (Optional)
1 sdt vanilla pasta
3 btr kuning telur
2sdt melon flavour
½ sdt garam

Cara membuat:
kocok semua bahan hingga lembut dan rata, lalu bagi menjadi 3 :
1/3 bagian diberi : -175 gr tepung terigu
- 50 gr almond bubuk
- 10 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk FC
- 1 sdm wijen hitam yg sudah di sangrai
- pewarna merah secukupnya
aduk rata adonan ini, bagi 4 atau 2 bagian, bulatkan, bekukan dalam freezer.
1/3 bagian diberi : - 175 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk FC
- pewarna kuning secukupnya
1/3 bagian diberi : - 175 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk FC
- pewarna hijau dan kuning secukupnya
Setelah adonan merah mengeras, bungkus dengan adonan kuning, bekukan lagi. Terakhir bungkus dengan adonan hijau, bekukan.

Gulingkan pada gula kasar, lalu belah adonan menjadi dua bagian melintang, potong tipis, oven hingga matang (lk. 20 menit dengan suhu 130’C)

Bikinnya...ribeettt euyy.. xixixi... maklum masih amatiran!! XD

Pas bikin kue ada insiden juga.. harusnya di awal adonan ada bahan melon flavour.. ternyata aku beli melon pasta... walhasil warnanya kan ijo tuh...wkwkwk... jadinya gak dimasukin deh... cuma pas adonan yg mau dikasih warna ijo, kukasih pasta melonnya... siapa tau aroma-aromanya bisa kena...xixixix... 

Gimana penampakannya? Lucu kan??.... hehehe.. ^__^

Brownies Kukis ...

Pa Kabar? hehehe... mendekati puasa nih, pasti dah siap2 mo promusi kue kering... :P *dasar bakul* 

Pengen bikin resep baru nih, secara bosen dunks kuenya itu-itu mulu... nastar, kastengels, putri salju.. xixixi, walaupun itu pasti kue wajib kalo lebaran.. emang suka sih!! ^__^

Nah, kali ini nyobain resep dari dapurnya NCC..lagi... hehehe... gudangnya resep!! Brownies Kukis... waaah, gimana tuh? Kalo liat penampakannya sih kyknya oke tuh... jadi lah eksperimen :)

Cara bikinnya tyt kyk bikin brownies biasa, cuma ntar di panggang lagi biar kering ...

BROWNIES COOKIES
Sumber : NCC-Indonesia.com

Bahan :

4 butir telur utuh
225 gr gula kastor

Ayak :
25gr coklat bubuk
200gr terigu protein rendah

Lelehkan :
125gr mentega
125gr dark cooking coklat
1 sdt vanila

Almond iris utk taburan


Cara membuat :

1. Siapkan 2 bh loyang 30x30cm tinggi 2cm, alas dengan kertas roti, oles mentega, panaskan oven dng suhu 200C
2. Kocok telur dan gula kastor sampai setengah mengembang, masukan terigu dan coklat bubuk secara bertahap, aduk rata dengan spatula
3. Masukan campuran mentega dan coklat cair, kedalam adonan aduk rata
4. Tuang adonan kedalam loyang, ratakan, taburi dengan irisan almond
5. Oven selama 15 menit sampai matang
6. Keluarkan dari loyang, potong2 kotak, tata kembali di atas loyang tipis
7. Oven kembali dengan suhu 120C selama 30menit sampai kering
8. Dinginkan, simpan dalam wadah tertutup

Oiya, ada tips nih, buat motong2 browniesnya supaya gak ancur... biasanya kan kalo motong brownies yg ada toppingnya kyk almond slices ini pasti almondnya retak trus lepas dari kuenya.. nah, pas abis manggang brownies yg pertama, balik adonan di alasin kertas minyak ato kertas roti, baru deh dipotong2...pasti rapi deh!! Motongnya jgn pake pisau kecil... tapi pake pisau yg gede yg bisa di teken sampai ke alas yaaaa...jadi almondnya kepotong juga.. :)

Nih, tampilan di loyang bis keluar dari oven tahap kedua..:)

Monggo dicobain..^__^

Kue Lumpur Kentang ...

Kapan tu bikin kue lumpur, tapi gak pake kentang... *blom posting* nah, pengen nyobain kue lumpur yg pake kentang... ngintip dapurnya NCC... hehehe.. ada deh, asik..bikin ahhh, pas belanja kemaren juga dah beli kentang sekilo... kentang kuning pula.. hmmm, kyknya sedep nih.. :)

Langsung aja yow... 

KUE LUMPUR KENTANG
Sumber : NCC (www.ncc-indonesia.com)

Bahan:
500 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
1 kg kentang, kukus dan haluskan
200 gr margarine, lelehkan
5 btr kuning telur
4 btr putih telur
1 ltr santan
1 sdt vanilli
1 sdt garam
200 gr kismis, untuk taburan

Cara membuat:
1. Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik),
2. masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
3. Tuangi santan, aduk rata,
4. masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata.
5. Terakhir, taung mentega leleh, aduk rata.
6. Panaskan cetakan kue lumpur, poles mentega/minyak, tuangi adonan hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi kismis, tutup lagi, biarkan sampai matang.
7. Angkat. Variasi taburan lain bisa menggunakan parutan keju, irisan nangka, coklat mesis, dll.

Enaakkk...legit2 gimana gitu... :) wes besok praktek lumpur lainnya yg pake pisang ahh... siapa tau juga enak, ni ceritanya dulu pas kecil, ada ibu2 tetangga yg suka bikin lumpur pisang, enaaakkk banget, biasanya pas mau sekolah, pas sd kalo g salah... pasti minta dibeliin mama buat sarapan... anget2 baru diangkat dari loyang... hmmmm... jadi sekarang pengen kue lumpur pisang nih...

Tapi kalo lumpur kentang campur pisang aneh gak ya? xixixix... ada sih resep lumpur yg pake kelapa muda gitu...kyknya lebih cocok kalo diisi pisang ...ditunggu resep selanjutnya yaa.. ^___^

Cake Tape ...

Rencana mo ke cilacap nih...*akhirnya* nah, buat di jalan pengennya kan sangu thow? hehehe... yasud lah, buat cake tape aja... secara kemaren pas ke pasar liat ada tape kuning... :)

Resepnya dari web-nya NCC *teteup* hehehe... abisnya, cake tape ini enak... gak terasa tapenya.. bolu banget gituh...:) cuma aromanya masih agak kecut2 tape.. kan biar beda thow? 

weleehh.... resepnya lupa di primbon....hadu..males ambil T_T ngintip ke NCC aja yah.... tinggal klik aja tulisannya.. :) maap..maap....

Oiya, bisa juga di cup gitu...cuma, kemaren aku nyobain panggangan pertama di cup...trus pas nunggu ngantri kok adonannya kyknya mau turun gitu... takut ntar malah bantat, akhirnya panggangan kedua gak berani di cup... jadinya langsung pake loyang kotak ukuran 18x18 aja deh... hehehe...

Kyke kalo mau di cup harus sekalian masuk semua kali ya... pake loyang n oven yg gede...^__^;;

Ni penampakan cupnya...

Lembut kyk bolu biasa thow? kyk sponge cake gitu... ya cara buatnya juga mirip sih.. heheh...

Monggo dicobain ^__^

Opera Cake ...

Opera Cake.. hmm, gimana sih rasanya? hehehe.. *ndeso* kalo liat gambarnya sih sering di google...hehehe.. tapi blom pernah makan, n belom pernah bikin... :P

Nah, kebetulan minggu kemaren, adekku ultah, jadi sekalian aja praktek nyobain bikin opera cake, secara bahan2nya ternyata mudah, paling cuma whipping creamnya rada mahal...hihihi.. ya wes gak papa lah, buat sendiri inih, siapa tau enak tenaaann....:P

Resepnya pake yg di blognya pennylanekitchen.blogsome ...

OPERA CAKE
(pennylanekitchen.blogsome.com)

Jaconde Cake:
200 gram Almond bubuk/ Mete bubuk
150 gram gula pasir halus
6 butir telur ayam utuh
50 gram mentega, cairkan
55 gram tepung terigu
115 gram putih telur
55 gram gula halus
Air kopi untuk siraman cake

Ganache:
500 gram Dark Cooking Chocolate, cincang
500 gram whipping cream

Instruction:
Ganache:
Panaskan cream hingga panas tapi jangan sampai mendidih, matikan api.
Masukkan dark cooking chocolate, aduk hingga coklat mencair dan membentuk adonan yang halus
dan mengkilat.
Dinginkan, inapkan dalam kulkas semalaman. Menjelang digunakan, keluarkan dari kulkas dan
aduk/kocok hingga ringan dan mudah dioleskan.

Cake:
Campur almond, gula pasir dan 3 butir telur, kocok dengan mixer kurang lebih 10 menit.
Masukkan sisa telur satu persatu, sambil terus kocok, dan setelah semua telur masuk,
kocok kembali kurang lebih 10 menit.
Masukan 2 sendok besar adonan kedalam mentega cair, aduk rata, sisihkan.
Campur tepung ke dalam adonan almond aduk rata.
Kocok putih telur sampai berbusa, masukan gula halus, sambil terus kocok sampai kaku tapi
jangan terlalu kaku.
Campur adonan almond dengan putih telur, aduk rata.
Masukan mentega cair yang telah dicampur sedikit adonan, ke dalam adonan almond.
Bagi kue menjadi 6 bagian ke dalam loyang ukuran 22x22 cm, panggang dengan api besar
(200 derajat Celcius) kurang lebih 10 menit.

Assembling:
Ambil selembar cake, siram dengan air kopi yang aromanya enak, lapis dengan ganache.
Tumpuk satu lembar cake di atas cake tadi, siram cake dengan kopi dan oles dengan ganache.
Demikian terus sampai semua cake habis. Masukan ke dalam kulkas kurang lebih 20 menit agar
lapisannya menempel dengan mantap dan kue menjadi dingin.
Siram atasnya dengan cokelat siram atau ganache cair (jika ada sisa ganache, bisa dipanaskan
lagi untuk menyiram cake).
Masukkan lagi ke dalam kulkas kurang lebih 1 jam hingga coklat bagian atas agak kaku.
Rapihkan pinggirnya dengan pisau yang dicelup air panas. Hias sesuka hati.

Oiya, aku bikin cuma 1/2 resep... ganache-nya juga... jadi cuma 250 gr masing-masing... :)

Trus, bikinnya mini opera jadinya.. hehehe.. soalnya 1/2 resep jaconde pake loyang 28x28... trus dibagi 6 jadi mini deh :P Sebenernya bisa lho dibuat 2 loyang.. jadi tipiiisss banget... malah lebih nyoklat kali ya... kapan2 bikin lagi aahhh....^__^

Beneran enak banget nih cake.. *bener2 ndeso* ini baru bikinan ndiri.. kalo yg di hotel ato bakery gitu lebih enak banget kali ya? hahahaha....

Monggo dicobain, rasanya sebanding dengan ribetnya loohh...^___^

Oiya, ada nasi kuning komplitnya di ultah adekku.. ini mama yg bikin...hehehe.. saya foto aja deh..:P

Muffin Pisang ...

Udah lama gak bikin muffin pisang... sejak aku nyoba bikin sendiri ternyata bantat :P hehehe... ternyata pas bikin buat pesenan kemaren, jadi juga!! horeeeee...^__^ ternyata emang kurang lama ngocok adonan pas udah dimasukin telornya...:P  *makanya ditemenin pawangnya ya* hihihih...iya, pawangnya mamiku..:P hehehe

Karena pas bikin snackbox kemaren muffinnya lupa di foto, akhirnya sekarang bikin lagi... trus, bikinnya yg cantiiiikk... yg menjulaaanngg, biar pas di fotooo bikin ngilleeeeeerrr....wihihihih...:P

Resepnya dari seberkas kertas robek yg berisikan tulisannya mami pas dulu dapet dari arisan...kayake... *lebay banget sih* hehehe... eits, tapi beneran loh... resepnya blom kusalin di primbonku...masih di kertas gitu...mana kertasnya udah coklat kuning, trus dah kena minyak2 ato air2 gitu deh...wahahaha... jorok yee..:P

Yo wes, rak rampung2 ki le crito...:P

MUFFIN PISANG

Bahan :
1 kg tepung terigu
1 kg gula pasir
500 gr minyak sayur
1 kg pisang ambon, haluskan pake garpu
20 gr soda kue, campurkan ke tepung
1 bks vanili bubuk (yg kecil lho)
1 kaleng susu kental manis
8 btr telur

Cara Membuat : (aku bikin per 1/2 resep dulu)
1. Kocok gula + minyak + pisang ambon, hingga gula larut.(kurleb 10-15 menit pake mixerku)
2. Sambil masih di mixer, masukkan telur 1 per 1, sampai tercampur rata per telor, kocok terus hingga adonan kental. (kurleb 30 menit total dari kocokan gula pertama)
3. Kecilkan speed mixer hingga yg paling rendah, masukkan susu kental manis, kocok sampai rata.
4. Masukkan campuran tepung terigu,sambil di ayak bertahap ke adonan. Kocok hingga rata, matikan mixer.
5. Tuang ke dalam loyang muffin yg telah dilapisi cup kertas. Panggang selama kurleb 30 menit hingga hampir semua permukaannya berwarna coklat.(lakukan tes tusuk jika blum yakin)

Kalo liat resepnya, ngeri ya... 1 kg booww... hehehe.. pas bikin pesenan, karena ukurannya di kecilkan sesuai budget, 1/2 resep bisa jadi 60 buah. Tapi, barusan aku bikin 1/4 resep... dengan bentuk menjulang gitu, jadi 20 buah saja sodara...:P hehehe...jadi kalo 1/2 resep jadinya 40 buah.

Muffinnya bikin dua varian topping, secara yg suka keju adalah anak2nya... yaitu adekku ma aku tentunya...hohohoh! Nah, yg satunya topping mete iris, buat bokap n nyokap..:P

Gimana cuantik thow tampilan muffinkuww.. apalagi pas dimakan anget2... krius2 kejunya n lembut di dalemnya... wooooww!! bikin ngiler tak? hueheuhuehue....

Penampakan bis keluar dari oven... ^__^

Udang Tempura ...

Halo..halo.. sebenernya ini bukan resep... soalnya cuma pake tepung ma telor aja... seperti bikin udang goreng lain...:P

Cuma, yg mau ku-share itu tipsnya bikin udang lurus... *baru dapet tips dan berhasil praktek* hehehe...

Sebenernya udah beberapa kali praktek, cuma blom bisa lurus2 banget... nah, yg ini, lumayan lah... udangnya juga kebetulan dapet yg rada gede jadi enak prakteknya...:P

Tips :
1. Kerat punggung dan perut udang (belah, ambil kotorannya, tapi jangan sampe putus belahannya)
2. Kerat samping kiri dan kanan udang, (pas di ruas-ruasnya di iris sampai ada terasa memotong benang gitu)
3. Rendam bentar dalam adonan tepung+air tipis2 aja... masukkan dalam kulkas kurleb 15 menit.
4. Gulingkan dalam tepung, lalu telur kocok, lalu tepung roti. Masukkan dalam kulkas lagi kurleb 30 menit ato langsung goreng juga bisa.

Mudheng gak? hehehe... ya pokoknya gitu deh... aku praktek udah ke 4 kalinya pas yg di foto atas... yaaa, lumayan kan? kyk udang di resto jepang... :P *muji diri sendiri* hahaha...

Sus Vla ... isi strawberry? :)

Nah..nah, kemaren kan bikin snack box buat pengajian..masih inget? hehehe... pasti ada sisa dunks buat yg bikin...hihihi... ya gitu, isi vla-nya bisa dimasukin kulkas, tahan sampe 24 jam lho.. kalo kulitnya sih taro di tupperware aja juga masih sippp..:) cuma agak mlempem...gpp deh, yg penting masih enak..:)

Trus, iseng nih, secara bosen makan sus pake vla doank... *g begitu suka* akhirnya iseng tambahin strawberry potong ke dalem vla-nya... hehehe.. biasanya kalo bikin sus buah, isinya pake krim, bukan vla... tapi karena ini masih ada isian vla-nya juga sisa sesuai banyaknya kulit..akhirnya, tambahin aja... gimana sih rasanya??

Yaaa segerrr gitu deh!! ^__^ vla yang manis campur strwaberry yg kecut segerr.... wow!! Cobain deh...^____^

Oiya, resepnya liat di resep eclaire ya..:)

Snack Box u/: pengajian tetangga...

Pesenan kali ini buat pengajian syukuran tetangga depan rumah... seperti biasa, bingung milih menunya.. ya udah pokoknya budget 5000an 3 macam plus 1 klethikan... :)

Pesennya 150 kotak, trus dipake abis isya, malam minggu tgl 10... seperti sebelumnya pasti kuanter abis maghrib, wong depan rumah doank...hehehe..:P 

Kali ini, bikinnya sus vla, muffin pisang, ama lumpia sayur... klethikannya kacang bawang..:)

Bikinnya rada ribet, secara yg kerja cuma aku ma mami... paling bokap bantuin ngotakin aja...*huhuhu curang* Mulai dari hari jum'at dah nyicil bikin muffinnya... *resep menyusul ya* trus, rencana malemnya lanjut bikin kulit susnya... eh, ternyata udah kemalaman... akhirnya besok pagi aja..., ni malem sambil nungguin panggangan muffinnya, motong2 wortel buat isi lumpianya besok... dimasukin plastik, trus masukin ke kulkas... hehehe :)

Besoknya pagi2 jam 5-an dah mulai bikin adonan kulit sus... sambil manggang, sambil bikin bumbu lumpia... gitu deh, di selang-seling ma masak buat makan siang...wkwkwk... duh repoottt... :P

Akhirnya semua selesai pas maghrib... alhamdulillah.. :)

Bolkus Coklat ... lagi? :)

Masih eksperimen ttg bolkus.. walaupun mungkin di "luar" sana sudah banyak yang tau.. tapi.. aku baru tau!! hahaha.... 

Ni ceritanya kemaren kan dah bikin bolkus pake air soda dah sukses... pake santan juga sukses....nah, sekarang nyobain pake susu cair....hohohoh....

Adonannya kubikin coklat semua.. nyobain pake coklat bubuk hitam... jadinya mirip abu2 gelap... tapi kalo di foto kok bisa jadi coklat gitu ya? hmmm... ada yang aneh nih...wkwkwkw.. kameranya apa matanya yg foto? hehehe...

Akhirnya kutukan bolkus sudah kukalahkan!! OSH!!! laporan selesai.... :P

Snack Box Pesanan Bu Yayuk...

Pesenannya udah sebulan yg lalu.. minta isinya 3 macam, dengan budget 5500... trus, 2 hari sebelum hari h di konfirmasi lagi, ternyata budgetnya turun jadi 5000, hehehe.. yasud, gpp deh, tetep kubikin jadi 3 macam, cuma ukurannya agak kecil... jadilah seperti gini...

Makasih Bu Yayuk buat pesenannya.. buat snack box jalan2 ke magelang ama tim kerjanya... :) moga perjalanan lancar n' selamat sampai tujuan.... 

Spaghetti Sosis

Sekeluarga lagi demen ama yg namanya spaghetti... hare gene? XD hehehe... sejak acara makan2nya ultah bokap di PH *fav*... trus kebetulan aku beli spaghetti yg kemasan 100gr di CF...  eh, iseng bikin malem2 pas dah gak ada lauk... yah, spaghetti cuma sa'emprit dimakan berlima...wkwkwkw... alhasil cuma dapet icip2 doank... :P hehehe

Nah, besoknya ke minimarket bokap bela-in beli spaghetti 2 bks kemasan 200gr... hayah, pengen bikin lagi....:P yuk!! udah 2 kali sebelum ini benernya bikin spaghetti.... sekarang giliran saya nyobain resep ngasal ... wkwkwk... take it or leave it!! *maksudnye?* hehehe..

Yuk intip resepnya...hihihih...

SPAGHETTI SOSIS 

Bahan :
200 gr spaghetti kering
1 lt air
1 sdt garam
1 sdt minyak goreng

Bumbu :
1 sdm mentega
2 btr bawang putih, cincang kecil
1 btr bawang bombay kecil, cincang kecil
3 bh sosis, potong2
3 sdm saos tomat
2 btr tomat merah, rebus bentar, buang kulit dan bijinya, cincang kecil
1 sdt saos cabai
1/2 sdt oregano kering
1/2 sdt basil kering
1 sdt gula
1 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk
(bisa ditambahkan daging giling bila suka)
1/2 gelas air

Cara membuat :
1. Rebus air+garam+minyak hingga mendidih, masukkan spaghetti kering, diamkan kurleb 10-12 menit, hingga memutih. (al dente)
2. Sambil menunggu spaghetti matang, tumis bawang bombay cincang, lalu bawang putih cincang sampai harum.
3. Masukkan sosis, aduk2 hingga agak matang, masukkan tomat cincang.
4. Masukkan saos tomat, saos cabai, oregano kering dan basil kering. Aduk-aduk sebentar.
5. masukkan gula, lada dan garam. Tuang air. Aduk2 hingga agak mengental.
6. Bila spaghetti belum matang, matikan api tumisan.
7. Jika sudah spaghetti sudah matang, tiriskan, lalu masukkan ke tumisan. Nyalakan api, aduk2 hingga rata. Matikan api.
8. Hidangkan spaghetti sosis dengan taburan keju.

Resepnya sih sebenarnya sesuai selara aja, kalo pengen saos tomatnya ditambah ya tambah aja... ato mo pake pasta tomat juga bole... :)

Pokoknya diicip-icip gitu deh... hehehe... namanya juga resep ngasal, alias kira-kira...hehehe...

Lumayan bisa jadi 5 porsi sedang. Daripada beli di PH 1 porsi 30 rebu? wkwkwkwk...

Lemper abon sapi ...

FB-an ama mba dian, nanyain aku bisa bikin ajjan pasar gak...eh, berujung pesenan... udah gitu ndadak pula... XD jadi pas jum'at siang apa sore itu... sms-an jadinya, besok sabtunya sore bisa dianter... well, benernya minggu jg gpp sih, tapi, lagi pengen bikin kue nih..jadi semangat aja!! XD wkwkwk

Sabtu pagi ke pasar, untungnya kue bisa dikirim sore aja...OSH!! Cukup waktu lah... :)

Pesenannya lemper, pie buah, ama risoles... tadinya rekues lapis, lemper ama lumpur, tapi, karena blom pernah bikin lumpur dan ga punya cetakannya, n lapis beras juga dah lama gak bikin jadi gak bisa eksperimen dulu.. ya wes, tawar menawar deh...hehehe.. maap ya mba dian.. :P 

LEMPER ABON SAPI 

Bahan :
250 gr kelapa parut tanpa kulit, peras menjadi santan 500 ml
500 gr beras ketan, cuci bersih, rendam selama kurleb 2 jam.
2 lbr daun pandan
garam secukupnya
abon sapi secukupnya
daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :
1. Masak santan+garam+daun pandan hingga menjadi kanil. Sisihkan.
2. Kukus ketan selama kurleb 15 menit, angkat.
3. Di wadah lain, masukkan ketan kukus, dan tuang santan kanil, aduk2 hingga rata. Biarkan hingga meresap.
4. Kukus kembali ketan kurleb 30 menit, hingga matang.Angkat.
5. Jika sudah agak dingin, kepal2 ketan dan isi dengan abon sapi, bungkus dengan daun.
6. Kukus kembali lemper, selama kurleb 20 menit.

Akhirnya jam 3.30 sore jadi semua.... mandi2 trus anter deh.... :) Disuruh anter ke rumah barunya....hehehe... untung gak nyasar, setelah di sms-in ancer-ancernya.. :) Nyampe jam 4.30 ngobrol disitu ampe maghrib..wkwkwk... piye thow? maklum, temen lama ketemu lagi....hehehe.. :P

Ditunggu pesenan selanjutnya ya.... ^__^

Bolu Kukus Mawar ...

Sebenernya dah pernah bikin bolu kukus pake resep ini, dan emang sukses mekar..:) tapi, sekarang lagi mo trial, kan di resep pake minuman bersoda, nah, sodanya kuganti dengan santan, bisa gak ya? hohohoho... nekat tenaaannn... ^__^

BOLU KUKUS MAWAR 

Majalah Sedap untuk Pemula

Bahan :
300 gr tepung terigu
2 btr telur
250 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdm emulsifier (sp/tbm/ovalet)
200 ml santan
Pewarna makanan atau pasta sesuai selera.

Cara membuat :
1. Panaskan kukusan dengan api besar.
2. Kocok dgn speed max, telur, emulsifier, dan gula pasir, hingga putih dan kaku. (kurleb 10 menit)
3. Matikan mixer, masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diayak, aduk rata.
4. Tuang santan, aduk rata.
5. Bagi-bagi adonan, beri pewarna/pasta sesuai selera.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus.
7. Kukus dengan memberi jarak tiap cetakan, kurleb 20-25 menit.(jangan buka tutup kukusan sebelum waktunya)

Tips :
1. Bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih, agar tidak ada air menetes ke adonan ketika di kukus. hal ini yg bikin bantat.
2. Beri jarak pada tiap cetakan bolkus, agar bisa mekar.
3. Mengocok adonan harus kaku, tandanya kalo wadahnya gak dipegangin, ngikut goyang2 kena mixer, hehe... :P
4. Bisa ngantri kok adonannya...:)

Abis buka tutup kukusan pertama.. masih aja lompat-lompat, cengar-cengir kyk bolu kukusnya yang ketawa... hahahaha... ya abis, ternyata bisa juga menaklukan bolkus meski trial gak sesuai resep.... yaaaaaaaaaa..... mungkin emang bisa diganti2 soda ama santan... ato mungkin susu cair.. tapi...tapi...kan amatiran kyk aku gitu looohhhh....wkwkwkwkw... senangnyaaaaaaaaaaa!! ^__^

Besok nyobain pake susu cair aaahh.... :P 

Roti Pandan...

Dah lama gak bikin roti ato donat...hehehe.. soale kebayang nguleninya ntu lohh... :P xixixi...

Yasud, dah rodo bosen bikin muffin, apalagi yah? oit..oit... liat2 di web NCC ada roti pandan, kata tulisan yg ada disitu sih, enak haruummm pandan....:P jadi pengen dot com deh...hayuuukkk bikiin!! ^__^

ROTI PANDAN

www.ncc-indonesia.com

Bahan A:
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula
11 gr ragi instan
1/2 sdt bread improver
4 btr kuning telor
200 ml air Es
1 sdm pasta pandan

Bahan B:
100 gr mentega/margarine
5 gr garam

Bahan isi :
Filling Kacang Hijau siap beli

Cara membuat:
1. Campur air es dengan pasta pandan, aduk rata sisihkan. 
2. Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan B, uleni terus hingga kalis elastis. Istitirahatkan 20 menit. 
3. Kempiskan adonan, potong timbang 50 gr, bulatkan. Istirahatkan 10 menit. 
4. Ambil satu bulatan adonan, beri isi bahan isi, bulatkan lagi lalu taruh dalam cetakan bluder. Lakukan untuk semua bulatan. 
5. Diamkan 30 s/d 60 menit, tergantung kehangatan udara. Setelah terlihat mengembang ringan, poles atasnya dengan kuning telur kocok, panggang selama 20 menit, suhu 180 C hingga terlihat keemasan. Angkat. Langsung poles permukaan roti dengan butter.

Aku bikin 1/2 resep aja... ya seperti yg kubilang diatas...nguleni pake tangan boww...^_^;;

Tapi, eh tapi... ada kecelakaan pas ngoven... tuh roti kan kuisi pake meses coklat... tembus euyy, ada beberapa roti yg tembus, mbleber kemana2...T_T hiks... untung gak semua...

Wes, karena nguleni pake tangan mungkin kurang mantap...rotinya rodo padet...tapi, papa ma mama doyan juga...ekekek... biasanya pagi2 masih dicuekin, eh, tinggal 3 biji...mana blom dipoto pula...wkwkwk... untung maleme dah dipoto pas diloyange....pagi2 tinggal foto yg pake cahaya bagus...halah sok teu...XD wkwkwk

Penampakane koyo muffin yow? hehehe...:P 

Enak...enak....^___^